Информация
Удаление гузенки представляет собой первую операцию, которую необходимо выполнить в этом цеху сразу после процесса вскрытия брюха. Удаление гузенки (прямой кишки) - сложный процесс на линии убоя, потому что он требует большой точности и концентрации, чтобы избежать возможного загрязнения чистого мяса.
Компания Marel разработала роботизированное устройство для удаления гузенки, которое избавляет от необходимости выполнять эту работу вручную. Это полностью автоматическая машина, которая с непревзойденной точностью и гигиеничностью отделяет от туши прямую кишку. Она выполняет эту операцию значительно точнее и лучше, чем человек.
Система может функционировать в полностью автоматическом режиме и обеспечивает визуально чистый тазовый канал и извлечение прямой кишки в качестве прибыльного продукта. Также, эта машина избавляет операторов от повторяющейся работы с напряжением мышц (ведущей к травмам) по удалению гузенки вручную.
Благодаря высокоточным трехмерным камерам для каждой туши создается полное и уникальное изображение, включая различение туш по половому признаку. На основании результата этого распознавания, робот по-разному выполняет операцию по удалению гузенки.
При обработке туш самок робот входит в зону гузенки спереди туши и извлекает гузенку вместе с остальными «белыми» органами. Это в значительной мере снижает риск загрязнения чистого мяса.
Если сканер распознает тушу как тушу самца, робот входит в область гузенки аналогичным образом, но оставляет гузенку в канале.
Запатентованный сдвоенный инструмент «TwinTool» для роботов M-Line
Поскольку процесс удаления гузенки происходит в производственной зоне перед осмотром в чистом помещении, после каждой операции необходимо стерилизовать инструменты.
Это означает, что оператор должен стерилизовать инструмент для удаления гузенки горячей водой каждый раз после удаления гузенки.
В устройстве Удаления Свиной Гузенки M-Line стерилизация производится автоматически. Робот оборудован запатентованным компанией Marel инструментом и технологией «TwinTool», который работает следующим образом: пока один инструмент работает, второй аналогичный инструмент стерилизуется внутри корпуса в головке робота. Таким образом, роботы M-Line не требуют ручной стерилизации.
- Эффективная стерилизация
- Гигиена и безопасность пищевой продукции
- Увеличенный срок хранения
- Нет необходимости затачивать или менять инструмент во время производства
- В течение рабочей смены устройство не требует никаких вмешательств
Устройство Удаления Свиной Гузенки M-Line имеет производительность 650 туш в час.
