A cobertura afeta o rendimento e determina em grande escala as características de firmeza, sabor e apresentação do produto final. Apresentação é um fator crítico na escolha de um produto pelo consumidor. É de vital importância para obter a cobertura correta.
A cobertura melhora o sabor e a textura e aumenta o rendimento. Ele também protege o produto contra os efeitos colaterais do congelamento. A variedade de coberturas possíveis é abundante. Você prefere uma cobertura seca, úmida ou uma combinação das duas? A sequência do processo vai depender do produto final selecionado.
Seja qual for o tipo de cobertura desejada, a Marel está pronta para fornecer o sistema apropriado.
