- Rastreabilidade da carcaça e dos órgãos correspondentes
- Sistema de transporte higiênico
- Remoção da carcaça/órgãos que não passam pela inspeção veterinária
Na linha de abate limpo, os pacotes e órgãos gastrintestinais são removidos e inspecionados por um veterinário. Para a linha de preparação e para o processamento posterior dos órgãos brancos e vermelhos, a Marel oferece uma gama completa de equipamentos de linha:
- Transportadora de abate
- Transportadora de bandeja para intestino
- Transportadora de órgãos
- Linha de recuperação
Os órgãos são inspecionados por um veterinário em um local específico na linha. É importante que, durante esse processo, seja determinado que a carcaça e os órgãos estejam na mesma origem.
Após a inspeção, todas as anormalidades que as carcaças podem apresentar serão corrigidas por meio de uma linha de recuperação.
