Enthäutung, Entbeinung und Inspektion stehen ganz im Zeichen hoher Erträge, hoher Qualität und sicherer Endprodukte.
Hinzu kommt eine unbegrenzte Vielfalt möglicher Endprodukte und die Verarbeitung wertvoller Nebenprodukte. Dank der technischen und technologischen Finesse ist die Anzahl der Endproduktoptionen stetig gestiegen, die Zahl der manuellen Schritte zurückgegangen und die Produkthandhabung ausgefeilter geworden. Infolgedessen haben sich die Ausbeute bei der Verarbeitung und die Produktsicherheit weiter erhöht.
