Der vollautomatische Weißfischentgräter von Marel wurde entwickelt, um die beste Ausnutzung jedes einzelnen Filets zu gewährleisten. Er erkennt selbst feinste Stehgräten und liefert ein hervorragendes Produkthandling für optimale Qualität.
Die Röntgentechnologie erkennt die Stehgräten, dann schneiden Wasserdüsen das Filet, um sie zu entfernen, und Messer portionieren die Filets entsprechend den Bestellungen Ihrer Kunden.
Die Automatisierung der Stehgrätenentfernung reduziert nicht nur den Bedarf an Fachkräften, sondern verbessert auch den Gesamtertrag, die Qualität und den Durchsatz erheblich. Entscheidend ist auch, dass es die Lebensmittelsicherheit erhöht, da weniger Grätenmaterial zurückbleibt als beim manuellen Entgräten.
